Uma estirpe em particular de Lactobacillus probiótico de pickles ajuda a reduzir o Streptococcus mutans, que leva a disseminação do biofilme oral, em 98,4%.
A conclusão foi revelada no estudo Inhibition of [1]Streptococcus mutans biofilm formation and virulence by Lactobacillus plantarum K41 isolated from traditional Sichuan pickles [1], realizado por investigadores da Universidade de Sichuan, em Chengdu, no sudoeste da China, e da Universidade Ben-Gurion do Negev, em Israel.
Para o estudo foram isoladas as estirpes de Lactobacillus probiótico de pickles tradicionais de Sichuan e os investigadores procuraram explorar in vitro e in vivo a atividade anti-cárie destas estirpes.
Foram recolhidas 14 amostras dos pickles e foram extraídas 54 estirpes de Lactobacillus. Em testes in vitro, o Lactobacillus plantarum K41 (K41) mostrou o maior efeito inibitório no crescimento de S. mutans e na formação de exo polissacáridos e biofilme. A taxa de inibição de K41 foi de 98,4%. Posteriormente, os investigadores trataram ratos com K41 e verificaram uma redução acentuada na incidência e na gravidade das cáries dentárias.
“Devido à origem do K41 num ambiente de alta salinidade, ele [também] mostrou uma alta tolerância a ácidos e sais. Isto pode dar a esta estirpe uma vantagem em condições orais difíceis. Os resultados mostraram que [K41], isolados dos pickles tradicionais de Sichuan, inibiram eficazmente a formação do biofilme [S. mutans] e, portanto, possuem um potencial efeito inibidor sobre a cárie dentária in vivo”, defendem os autores citados pelo Dental Tribune.
Segundo o estudo, a utilização de probióticos como terapêutica para combater as bactérias cariogénicas ganhou popularidade devido à capacidade de os micróbios vivos ‘combaterem’ S. mutans sem perturbar o equilíbrio da cavidade oral.