O estudo envolveu cerca de 956 pessoas com 80 ou mais anos que viviam de forma independente. Com o objetivo de determinar se a perceção oral está diretamente relacionada com a função cognitiva, os investigadores pediram aos participantes que identificassem as formas de seis objetos colocados nas suas línguas. Além deste teste, as perceções de sabor também foram avaliadas com um teste de degustação de alimentos doces, amargos e salgados.
Os resultados demonstraram que a perceção oral estava positivamente associada ao número de dentes das pessoas. Os participantes com mais dentes tiveram maior facilidade a identificar as formas e os sabores e os participantes do sexo masculino foram ainda capazes de identificar melhor os sabores que as mulheres.
